[Vidéo] Recette simple et économique : un cake au chocolat

Nous voici de retour en cette fin d'année 2013 avec une recette simple et économique : Le Cake au Chocolat. Petite nouveauté également, cette recette est en vidéo. 



Bon visionnage.

On a testé : les cours de cuisines du Miam Truck PRIMEAL

Le MiamTruck Priméal a fait escale à Caen le week-end  dernier. Au programme, dégustation de jus de carotte et cours de cuisine, l'occasion pour nous de nous régaler durant 1h  sur le thème des légume et des fruits en salade et en Wok.

Au départ nous partions avec une pointe d'appréhension, en effet, nous ne sommes pas trop amateurs de ce genre de manifestation trop "sponsorisé, trop corporate". Pourtant dans le cas présent nos doutes furent vite évincés.

La marque ne fit pas de chichi en nous vendant leurs fruits et légumes comme le centre de la terre ils sont resté humble et simple :"nos fruits et légumes sont de France, issu d'une production locale".

C'est sur ces mots que nous commencions le cours avec le Chef Cyrille Berland originaire de Caen.

"Carottes de Barfleur"

La première recette fut des carottes cuisiné au Wok avec de la vanille. On nous précise en préambule que les carottes sont du Cotentin du coté de Barfleur : on cuisine local.

Me concernant tant intrigué par ce type de démarche commercial je commence a poser quelques questions au chef afin d'en savoir plus (pourquoi ce type de manifestation, pourquoi un miam truck, pourquoi le choix de Caen..)

On apprend (et c'est tout a leur honneur) qu'ils souhaitent à travers cette démarche défendre l'aspect local de la production en ayant choisi les villes proches des lieux de production avec un bassin de population important d'où le choix de Caen avec les carottes de Barfleur. Quant au miam truck c'est un choix dicté par la tendance (le food truck fait fureur dans les métropoles comme Paris, NYC etc..) qui plus est ludique pour toucher un maximum de personnes de toute âges.

Le chef en compagnie de la créatrice du blog Je dis M

Une fois l'avoir assailli de questions je fini par revenir a mes moutons en coupant mes carottes en petit bouts. On nous met a disposition un véritable arsenal de professionnel : on a vite fait de se couper un doigt, les couteaux sont particulièrement aiguisés.

Une fois la première recette mise sur le feu, on enchaîne aussitôt sur la seconde. Rassurez vous si j'ai beaucoup blablaté sur la première recette c'est qu'elle ne m'a pas convaincu à l'inverse de celle qui va suivre.

Cette salade est un mélange de sucré salé avec des fruits et salades de saisons. On y retrouve dans la même assiette des fraises des framboises, des feuilles de menthe et des jeunes pousses de salade. Le plus dur dans cette recette est de ne pas manger toutes les fraises et framboises dans la boite tout en les coupants en petits bouts.

Au bout d'une heure arrive le meilleure moment: la dégustation. Personnellement c'est la seconde recette

avec la salade qui a reçu mes suffrages. En effet, le goûts amené par cette recette est juste incroyable. En bouche on retrouve le soleil des fruits et le croquant de la salade. on vous recommande absolument cette recette !!

Malgré tout je dois dire que si je n'aime pas beaucoup la première recette avec les carottes, elle n'est pas non plus infecte (question de goûts.)

On repart de ce cours avec un joli tablier, un économe et un minuteur et surtout les papilles satisfaite par cette heure culinaire particulièrement instructive.

Plus d'infos sur les recettes :

Jeunes pousses en vinaigrette de fruits rouge: 

http://www.primeale.fr/recettes/593/jeunes-pousses-en-vinaigrette-de-fruits-rouges

Wok de Carottes primeurs à la Vanille :

http://www.primeale.fr/recettes/585/wok-de-carotte-primeur-la-vanille

Miam Truck Priméale CONCOURS

Le Miam Truck traverse la France et débarque à Caen les 14 et 15 juin Place du théâtre!

Ce ne sont plus seulement les hamburgers et hot dog que nous pouvons trouver à bord de camions mais aussi des légumes comme avec cet événement organisé avec Priméale. Au programme dégustations gratuite  et animations pour petits et grands toute la journée de 10h30 à 19h. 

Nous avons le plaisir de faire gagner à deux de nos lecteurs un cours de cuisine ce samedi 15 juin avec le chef  Cyrille Berland dans le Miam Truck!  Pour cela, vous avez jusqu'à demain soir 19h pour nous dire en commentaire quelle est votre recette préférée sur Cook'in Caen et nous ferons un tirage au sort!

Crumble aux pommes

Une recette simple, rapide, et sympa à faire avec les enfants

 Ingrédients:
- 2 pommes
- 100g de farine
- 75g de sucre
- 60g de beurre

La première étape est d'éplucher et couper en dés les deux pommes.

 Ensuite, dans un saladier, on mélange d'abord le sucre et la farine. Ensuite on ajoute le beurre. Il est plus simple d'utiliser ses mains pour cette étape (ce qui est assez cool avec des enfants). On mélange jusqu'à obtenir une texture sableuse comme ça:

 On met les pommes coupées en dés dans un moule (j'ai choisis ici un moule à cake), et on ajoute la pâte par dessus.

Enfin, on enfourne pour 30 minutes dans un four pré-chauffé à 180°!

Bon appétit! 

un Bagel par une soirée d'hiver

C'est une petite boutique qui ne paye pas de mine nouvellement ouverte au 10 rue Gémare. Pas de sandwich ou de Burgers mais seulement des Bagels et des soupes le tout fait maison, on a testé.

Va savoir pourquoi, sans doute à cause du Dolly's qui sait, j'ai toujours étais attiré par les bagels ces petits pains circulaires avec un petit trou au milieu qui ressemblent à des soucoupe volantes.  Dans cette petite boutique située prêt de la rédaction de Ouest France, on vous propose différentes formes de bagels (pain au pavot, aux céréales; bagels végétariens ou non) pour un prix raisonnable.

N'ayant ce jour là que très peu d'argent mais une faim de loup on a dû trouver le bon compromis. Vicky opte pour un bagel pain complet avec du fromage, des cornichons particulièrement goûtu (on les croirait sortis du jardin) des tomates confites et du poulet. Malgré la petitesse apparente du bagel on a plus faim aprés l'avoir mangé.

Quand à moi j'opte pour un bagel créme roti de porc tomate confite et fromage. Le mélange de tout ces ingrédients en bouche est excellent, et une fois de plus on en a pour notre argent. Certes, le bagels est petit mais consistant dans l'estomac.

Au final, on s'en sort chacun pour moins de 5€ et même moins de 4€ (3.90€) en ce qui me concerne, Vicky en a pour 4.45€. Les ayant prit à emporter, on nous les a emballés dans des petits sacs en papier comme in the USA ! (n'hésitez pas a réchauffer les bagels 45sec au four à 180° une fois rentrer chez vous.)

Au final c'est une pause déjeuner pas chère, délicieuse et originale parfaite pour changer du traditionnel sandwich le midi, sachant qu'il existe des formules. Petit plus, le monsieur qui vous accueille est très gentil.

Pour plus d'infos : 

Facebook : https://www.facebook.com/SeZameetpAvot?fref=ts

Adresse : 10 Rue Gémare, 02-31-46-26-30

ouvert du mardi au samedi de 8h à 19h30

Agrandir le plan

Une saint valentin à la Véranda

Ce soir de saint Valentin fut pour nous l'occasion d'aller à la (re)découverte d'un petit restaurant qui ne paye pas de mine La Véranda. 

La Véranda ne paye pas de mine d'extérieur avec cette petite enseigne rouge tout près du lycée Oasis. Pourtant nous voici dans l'une des enseigne référence de Caen, ouverte depuis 1977. On a d'ailleurs réservé 4 jours avant et on a bien fait, le restaurant a ses habitués.

On arrive à 20h dans ce petit restau aux allures de bistrot traditionnel comme on en voit malheureusement de moins en moins. D'un coté les tables avec banquettes en face à face, de l'autre les longues banquettes avec les chaises. Il doit y avoir en tout pas plus de 50 places.

La patronne nous place, Vicky prend la banquette et moi la chaise, nous sommes situés entre deux autres tables sans non plus être compressés. Chose que l'on ne voit que rarement aujourd’hui dans les restaurants, on finit par discuter avec nos voisins, l'ambiance bistrot permet le contact.

Après une petite attente d'une quinzaine de minutes vient le choix des plats. Sachez que ce restaurant ne se prend pas la tête avec des cartes pantagruélique : Une ardoise avec 3 plats ; 3 entrées ; 3 desserts un point c'est tout qui change tout les 15 jours.

On opte tout les deux pour un Lieu Jaune avec sa créme basilic et cidres + purée de pomme de terre maison,  le dessert est quant à lui une pure merveille : DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT (maison) A VOLONTEE !

Le poisson arrive au bout d'un quart d'heure, l'assiette est bien remplie et joliment présentée. La purée est effectivement maison (on sent les petits bouts de pomme de terre en bouche), le poisson s'accorde avec finesse avec le vinaigre de cidre et le vinaigre balsamique. L'assiette comporte également un petit filet de poireau mais j'avoue que ce n'est pas du tout ma tasse de thé.  Le plat est vraiment de qualité et pourrait largement avoir sa place dans un restaurant gastronomique.

Suite à cette dégustation arrive le clou du spectacle. On venait essentiellement pour ça. La serveuse nous amène sur notre petite table un gros saladier rempli de mousse au chocolat (on ne peux pas se tromper sur sa provenance la recette était écrite à la craie sur le tableau derrière moi). La mousse a vraiment goût de chocolat, pas comme celles qu'on trouve dans le commerce ou dans les restaurants de collectivités (cantines :) )le fais d'avoir des oeufs (des frais) fait de cette mousse qu'elle est épaisse sans non plus être écoeurante pile poile ce qu'il faut. Même avec le plat précédent, on a aucun mal à la déguster en se faisant réellement plaisir, on en a reprit plusieurs fois. (ne vous inquiétez pas les cigarettes russes sont fournies ;) ).

On en arrive enfin à l'addition qui contrairement à ce qu'on pourrait penser n'est pas du tout un passage difficile. On s'en tire à 2 pour tout pile 35€ : 2 formules plat dessert avec carafe d'eau. (il existe aussi la formule entrée plat dessert pour 20€). Un tel prix pour un repas de qualité dans un cadre bucolique et traditionnel et une mousse au chocolat à volonté est plus que raisonnable. On sait ce que l'on mange (la cuisine est à la vue de tous).

Un restaurant à conseiller pour toutes occasions, nous vous le recommandons chaleureusement.

Ps: je tiens à vous rassurez ce message n'est en aucun cas sponsorisé, je raconte juste mon ressentit sur notre repas :)

La Véranda

 30, rue du Général Giraud
 14000 Caen
 02 31 23 83 89
http://laveranda.over-blog.com/

Crêpes à la crème fouettée et pépites de chocolat

Une recette qui a de quoi faire plaisir aux petits et grands pour la chandeleur!

Pour les crêpes:
-125 grammes de farine
-1/4 de lait
-2 oeufs
-1 sachet de sucre vanillé

 Pour la crème fouettée:
-40cl de crème entière
-30g de sucre glace

Pour la pâte à crêpes, rien de bien sorcier: on mélange les ingrédients, et on laisse reposer la pâte environ une heure.

Pendant ce temps, on prépare la crème fouettée.

Sortez la crème entière du frigo au dernier moment. Mélangez là dans un saladier avec le sucre glace en fouettant progressivement (on augmente d'une vitesse environ toutes les 30 secondes). Réservez là au frais.

Prenez des carrés de chocolat à dessert et coupez les pour en faire des pépites. Mélangez les ensuite avec la crème fouettée à l'aide d'une spatule.

 Pour le dressage, prenez une douille (ou faites à la cuillère si vous n'en avez pas) et déposez la crème fouettée dans les crêpes et enroulez les comme des corner puis mettez les dans des verres, par exemple, pour les faire tenir debout.

Et voilà, une recette rapide, et délicieuse!